Platos típicos y mejores restaurantes en Zhangjiajie

La cocina de Hunan, también llamada cocina Xiang en China, es una de las ocho cocinas más famosas de China. La cocina de Hunan tiene sus caracteres: material rico y muchos ingredientes que incluyen plantas medicinales, hermoso color, verdadero sabor: picante, fresco, dulce y tierno. hervir a fuego lento, guisar, encerar, cocer al vapor y saltear son los métodos más populares para preparar la cocina de Xiang. Zhangjiajie está en el noroeste de Hunan. La cocina en Zhangjiajie combina la cocina de Hunan y la cocina étnica local de Tujia. A la etnia tujia le encanta la carne ahumada y salada. Hay cerdo ahumado, cordero ahumado, ternera ahumada, piernas de cerdo saladas, etc. También echan pescados, carnes y verduras en escabeche. Durante el viaje a Zhangjiajie, Síganos para descubrir la comida y la cocina local y clásica en Zhangjiajie y conocer los restaurantes recomendados:

1. Sanxiaguo (una especie de olla caliente étnica Tujia) (三下锅）

San Xia Guo es el plato más notable de Zhangjiajie. "San" en chino significa "tres" y "Xia Guo" significa "echar en la olla". Cuando se creó el plato, mezcló tres tipos de materiales, incluidos conejo, carne ahumada y tofu seco, de ahí viene el nombre. Con el paso del tiempo, el plato ha mejorado mucho para adaptarse a la mayoría de los gustos y preferencias. En lugar de cocinar solo con conejo, carne ahumada y tofu seco. Ahora San Xia Guo ofrece más opciones. También puede agregar otras cosa como salazón de cerdo, tripas de cerdo, verduras frescas, etc.

San Xia Guo se puede cocinar a la plancha y también como sopa. Tanto el San Xia Guo cocido a la plancha como la sopa San Xia Guo se presentan en sartenes de estilo chino. Así que no te sorprendas cuando el camarero pongan una sartén grande en la mesa. Es el plato que pide.

Restaurantes recomendados:

胡师傅三下锅(武陵源店) (Add: No.175 calle Wuling Zhangjiajie张家界市武陵路175号)

富正毅三下锅(一店) (Add: No.83 calle Weiyang barrio Wulingyuan Zhangjiajie张家界市武陵源区未央路83号)

2. Cerdo ahumado salteado(炒腊肉）

El ceerdo ahumado se hace con carnes grasas y magras, pero no grasas. Luego, el cerdo se corta en tiras, se prepara con ingredientes auxiliares, se marina, se sala, se seca y se ahúma en un proceso de seis pasos. El cerdo ahumado se puede saltear con brotes de bambú, ajo o pimienta, etc. Es uno de los platos clásicos de Zhangjiajie.

El plato se cocina con embutidos especiados de la zona, de sabor salado y picante. La carne de cerdo en conserva es popular en Zhangjiajie porque se puede almacenar durante mucho tiempo y los lugareños pueden preparar deliciosos platos con estas carnes en cualquier momento que lo deseen.

Restaurantes recomendados:

唐师傅湘西名菜馆 (Add : No.463 calle Wuling barrio Wulingyuan  Zhangjiajie张家界市武陵源区武陵路463号)

湘健土菜馆 (Add : en la  calle Weiyang , barrio Wulingyua, al frente del hotel Perla de Xiangxi武陵源区未央路湘西明珠大酒店正对面)

3. Tu Jia Fen Zheng Rou (cerdo al vapor de cocina étnica Tujia) （粉蒸肉）

La carne se lava y se corta en rodajas, luego se coloca en un plato. Pone  un poco de jengibre, cebolleta, salsa de soya, extracto de pollo, azúcar, vino de cocina y otros ingredientes en la carne, luego cocínelos al vapor por menos de 40 minutos. La carne al vapor es una especialidad de Zhangjiajie.

Restaurantes recomendados:

湘健土菜馆 (Add : en la  calle Weiyang , barrio Wulingyua, al frente del hotel Perla de Xiangxi武陵源区未央路湘西明珠大酒店正对面)

4. tofu de sangre (血豆腐）

El tofu con sangre es un plato especial que comen los tujia en Zhangjiajie. El tofu se mezcla con sangre de cerdo, carne de cerdo, pimientos y chiles, luego se ahúma y se tuesta hasta que adquiere un color amarillo ceroso. Tiene el sabor ahumado, el sabor original de la sangre de cerdo y el sabor a frijol del tofu. Es un plato delicioso para beber en Zhangjiajie.

Restaurantes recomendados:

唐师傅湘西名菜馆 (Add : No.463 calle Wuling barrio Wulingyuan  Zhangjiajie张家界市武陵源区武陵路463号)

湘健土菜馆 (Add : en la  calle Weiyang , barrio Wulingyua, al frente del hotel Perla de Xiangxi武陵源区未央路湘西明珠大酒店正对面)

5. Sopa de pollo con agárico （岩耳鸡汤）

Yan'er es un agárico local que crece en el acantilado de la montaña. Es delicioso y nutritivo. Usando pollo local, haciendo sopa de pollo con agárico. El pollo tiene un color amarillo claro y su aroma es irresistible. En las dinastías Ming y Qing, este plato se servía a menudo a los altos funcionarios.

Restaurantes recomendados:

湘阿哥传家菜(Add : No.300 calle Weiyang barrio Wulingyuan Zhangjiajie张家界市武陵源区未央路300号)

6. Pescado agrio frito (酸炸鱼）

El pescado agrio frito es una especialidad de las familias Tujia y Miao de Zhangjiajie. Es un plato delicioso con un sabor local único. Estos son pequeños pescados frescos, lavados, envueltos en harina de arroz y marinados en una olla durante 3 a 5 días, luego ahuecados y fritos en aceite de té u otro aceite vegetal. se puede almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, no solo puede probarlo en los restaurantes y en el puesto de Zhangjiajie, sino también traerlo a su hotel como refrigerio.

Restaurantes recomendados:

湘阿哥传家菜(Add : No.300 calle Weiyang barrio Wulingyuan Zhangjiajie张家界市武陵源区未央路300号)

7. Cerdo Ahumado Con Raíz De Pueraria (葛根炒肉)

La raíz de Pueraria, llamada Gegen en chino, es una de las tres especialidades de Zhangjiajie. El cerdo ahumado con raíz de Pueraria es un plato tradicional en Zhangjiajie. Primero hacemos una pasta con el polvo de raíz de pueraria, luego lo cortamos en rodajas después de enfriar y las salteamos con carne de cerdo ahumada. Las rodajas de raíz de pueraria absorben el aceite del cerdo ahumado y agregan el sabor del tocino.

Restaurantes recomendados:

湘健土菜馆 Add : en la  calle Weiyang , barrio Wulingyua, al frente del hotel Perla de Xiangxi武陵源区未央路湘西明珠大酒店正对面)