Platos típicos y mejores restaurantes en Taiyuan

El sabor de la comida de Taiyuan en general es salado, a veces picante y agrio. Hay un dicho que dice: "La esencia de la comida de trigo en todo el mundo está en China, y en China, Shanxi es la mejor". La comida de trigo de Taiyuan es la más famosa de Shanxi, con varios tipos, una larga historia y respectivos métodos de preparar. Se puede degustar fideos en rodajas, fideos tirados, Mao Erduo y muchos otros tipos.

Siga los pasos de Viajenchina a descubrir la gastronomía y los platos locales en Taiyuan y conocer restaurantes recomendados:

1. Guoyourou(过油肉）

El 10 de septiembre de 2018, se publicó oficialmente "Chinese Cuisine", y "Guoyourou" fue calificado como uno de los diez platos clásicos más famosos de Shanxi.

El Guoyourou es un plato tradicional de la zona, la carne de cerdo cortada en rodajas. Según la receta tradicional, la carne magra se encurte con almidón y aceite y luego se saltea con hongos negros, setas y brotes de bambú de invierno.

Restaurantes recomendados:

Laotaiyuan (老太原菜馆) (Nº 248 de la calle Yingze, barrio de Yingze, 山西省太原市迎泽区迎泽大街248号)

Shanxihuikuan（山西会馆）(Nº 7,  norte de la calle de los deportes, barrio de Xiaodian, 山西省太原市小店区体育路北口7号)

2. Albóndigas agridulces de Taiyuan（太原糖醋丸子）

Las albóndigas agridulces son un manjar icónico de Taiyuan con sus propias características locales. Este es un plato agridulce hecho con vinagre  de Shanxi, las albóndigas fritas están cubiertas con una rica salsa agridulce, las albóndigas son crujientes con la acidez del vinagre de Shanxi.

Restaurantes recomendados:

Laotaiyuan (老太原菜馆) (Nº 248 de la calle Yingze, barrio de Yingze, 山西省太原市迎泽区迎泽大街248号)

Shanxihuikuan（山西会馆）(Nº 7,  norte de la calle de los deportes, barrio de Xiaodian, 山西省太原市小店区体育路北口7号) 

3. Dahuicai （大烩菜）

El plato  Dahuicai consiste en carne de cerdo, patatas, cuajada de judías, berenjenas, algas y fideos de soyas  guisados con pimientos verdes y sopa fresca, acompañados de rodajas de jengibre, ajo, cebolletas y granos de pimienta. Es un plato sencillo pero contundente.

Restaurantes recomendados:

Laotaiyuan (老太原菜馆) (Nº 248 de la calle Yingze, barrio de Yingze, 山西省太原市迎泽区迎泽大街248号)

Shanxihuikuan（山西会馆）(Nº 7,  norte de la calle de los deportes, barrio de Xiaodian, 山西省太原市小店区体育路北口7号) 

4. Fideos en rodajas(刀削面）

Es uno de los "diez mejores fideos de China" y es popular en el norte de China. Los fideos son gruesos en el centro y finos en los bordes, con ángulos agudos, parecidos a los de una hoja de sauce. Primero, hay que amasar la harina, sube la masa con una mano por encima del hombro, y cortarla con un cuchillo curvo. Los fideos caen en una olla de agua hirviendo. Sácalos cuando estén hechos. Sírvelos con diversos aderezos y condimentos.

Restaurantes recomendados:

Taiyuanmianshidian(太原面食店）:( Nº 5 de la calle Jiefang,解放路5号)

Shanxihuikuan（山西会馆）(Nº 7,  norte de la calle de los deportes, barrio de Xiaodian, 山西省太原市小店区体育路北口7号)