Los mejores platos chinos para los extranjeros

China es un país de gastronomía. Hay cocinas variadas dependiendo de la región. En diferentes provincias, podemos degustar diferentes platos. Los gustos en la cocina china se clasifican tradicionalmente en 8 series de cocina y cinco sabores: salado, picante, agrio, dulce y amargo. La cocina salada se encuentra generalmente en las zonas costeras y el norte de China; La cocina picante se encuentra en el centro de China, especialmente en Sichuan y Hunan. La cocina dulce se encuentra en el este de China, particularmente en las provincias de Fujian, Zhejiang, Jiangsu, Anhui y Guangdong. La cocina amarga es cocinar con plantas medicinales chinas.

Aquí hay una lista de algunos de los platos de varias cocinas de China que están disponibles en la mayoría de las principales ciudades de China y, lo mejor de todo, son deliciosos.

Si viaja a China, tenga esta lista a mano, ya que los nombres chinos de los platos están en la lista puede mostrársela a cualquier persona y ser dirigido al restaurante o puesto callejero más cercano.

1. Pollo Gong Bao (宫保鸡丁， Gong bao ji ding)

El pollo Gong Bao es un plato clásico en la cocina de Sichuan. Este plato utiliza pollo como ingrediente principal, y otros ingredientes incluyen cacahuetes, pepino y pimientas. El pollo cortado en cubitos se mezcla primero con la marinada preparada. Luego, agregue un poco de aceite en la olla, echa pimientas de Sichuan en el aceite para aumentar la fragancia del aceite. Y luego, sofreír el pollo y las verduras, y por último, añade unos cacahuetes. Este plato sabe un poco picante. Sin embargo, la carne de pollo es muy fresca y dierna.

2. Cerdo agridulce(咕噜肉， Gu lu rou)

Cerdo agridulce es un plato famoso de la cocina cantonesa.

El lomo de cerdo es el material principal de este plato. La carne se mezcla con harina y almidón, y  se freirá en aceite caliente hasta que su superficie se dore. Saltea la carne y la salsa agridulce preparada bien. El plato tiene un sabor agridulce, crujiente por fuera y dierna por dentro. Puede estimular el apetito de las personas.

3. Pato laqueado(北京烤鸭， Beijing Kao ya)

El pato laquead se considera una de las comidas nacionales de China. El pato ideal para cocinar este plato es el pato alimentado a la fuerza, los patos cerrados en las jaulas, tienen que comer sin cesar, por esto, los patos crecen muy rápido y tienen más grasa subcutánea.  El pato se conserva en escabeche durante un tiempo, los asan con leñas de frutales. El pato laqueado termina con la piel muy crujiente. El cocinero trocea el pato delante de los clientes . La carne de pato se suele comer con tortitas, cebolletas y salsa hoisin o salsa dulce de judías.

4. Ravioles ( 饺子 Jiao zi) 

Los ravioles tienen una historia de más de 1.800 años y es una comida especial tradicional entre los chinos. Es una comida durante el Año Nuevo en el norte y noroeste en China. Consiste en un relleno de combinaciones de verduras, cerdo, gambas, etc. Envuelto en una tortilla de arina, luego se sella presionando los bordes o engarzándolos. Pueden cocinar al vapor o freír.

5. Pinchos (烧烤 Shao kao)

Por las noches en verano, los puestos de barbacoa en el mercado nocturno son populares. Cuando los extranjeros vengan al mercado nocturno chino y vean tantas delicias, no se lo perderán. Los pinchos en China son muy especiales. Los ostras con ajo, berejenas y pinchos de calamar, etc.

6. Arroz frito(炒饭 Chaofan)

El arroz frito es una cocina fácil y muy popular en China. Hay mucha variedad de arroz frito por  diferentes ingredientes . El mejor arroz para el arroz frito es el arroz al vapor del día anterior. Primero, echa un poco de aceite en la olla y pone los ingredientes en el aceite caliente para freír por un tiempo. Cuando los ingredientes estén cocidos al 80%, agregue el arroz y los condimentos. Es la comida más común para los extranjeros.

7. Fideos de Lanzhou(兰州拉面 Lanzhou lamian)

Los fideos de Lanzhou( una ciudad de China) son tirados a mano, que involucran una variedad de técnicas, desde la masa hasta el arte de "tirar" los fideos. El caldo está hecho de huesos de res. Cuando los clientes piden fideos, el cocinero los tiran en seguida. Los echa en el agua hirviendo, unos minutos ya están listos. Deja los fideos cocidos en el caldo, echa cebollinas. Es una comida muy rápida y muy deliciosa.

8. Char siu(叉烧 Chashao)

El Char siu echo de cerdo, es un plato tradicional en la provincia de Guangdong. En cantonés, char significa "tenedor" y siu significa "asar", Char siu significa "Cerdo asado en el tenedor". Tiene un color rojo que proviene del glaseado, es suculento y ligeramente dulce. La carne de cerdo en escabeche se cuelga en un tenedor especial y se coloca en el horno para asar a la parrilla. Un buen asado de cerdo debe ser suave y jugoso, con un color brillante y un olor fragante.