Platos típicos y mejores restaurantes en Hangzhou

Hangzhou fue la capital de varias dinastías de la antigua China. La cocina de hangzhou pertenece a la cocina Zhejiang, es una de las ocho mayores cocinas regionales de China. Los platos de Hangzhou destacan por la elaborada y sofisticada preparación del material alimenticio, su elegante apariencia, sus frescos y tiernos sabores y sus abundantes nutrientes. Hay platos clásicos en Hangzhou. Pescado de lago occidental en salsa agridulce, gambas peladas al té de Longjing y cerdo de Dongpo, pollo de mendigo, tofu de Babao y pato en salsa de soja, etc. Siga los pasos de Viajenchina a descubrir la gastronomía y los platos locales en Hangzhou y conocer restaurantes recomendados:

1.  Pescado de lago oeste en salsa agridulce (西湖醋鱼)

La carpa herbívora es el ingrediente principal del plato. Antes de cocinar, hay que dejar de alimentar al pez durante dos días para que se liberen todas las excreciones. Puede quitar el sabor terroso. Este plato es agridulce, tiene un aspecto rojo o marrón brillante con el aderezo hecho de vinagre, vino amarillo, salsa de soja, azúcar blanco refinado y agua de almidón. El pescado sabe especialmente fresco y tierno, conservando el sabor original de las materias primas.

Restaurantes recomendados:

Louwailou(楼外楼): (dirección: nº 30 de la calle Gushan, barrio de Xihu, Hangzhou, 杭州市西湖区孤山路30号)

Hangzhoujiujia( 杭州酒家): ( Dirección: N.205 de la calle Yan'an, barrio Shangcheng, Hangzhou, 杭州市上城区延安路205号）

2. Carne de cerdo al vapor (东坡肉）

El cerdo dongpo es un plato tradicional de Hangzhou. El nombre proviene de Su Dongpo, un famoso poeta de la dinastía Song. Según la leyenda, fue Su Dongpo quien creó este plato. El ingrediente principal del plato es la carne de cerdo rayada, córtala en trozos, con una mezcla de condimentos que incluye vino amarillo, rodaja de jengibre, cebolleta, azúcar de roca y salsa de soja. El plato tiene un sabor especial, carnoso pero no graso, perfecto para acompañar el arroz.  

Restaurantes recomendados:

Louwailou(楼外楼): (dirección: nº 30 de la calle Gushan, barrio de Xihu, Hangzhou, 杭州市西湖区孤山路30号)

3. Pollo de mendigo (叫花鸡)

El pollo de mendigo, un plato originario de Hangzhou, es uno de los mejores platos locales. El pollo local, vino amarillo de Shaoxing y hojas de loto del lago oeste son los ingredientes principales. se envuelve el pollo marinado en una variedad de ingredientes en las hojas de loto, luego se sella con barro y se hornea durante 3 o 4 horas. El barro se retira delante de los comensales caundo sirvan el pollo en la mesa. El pollo de mendigo es rojo y brillante, con la carne crujiente y tierna. 

Restaurantes recomendados:

Hangzhoujiujia(杭州酒家): ( Dirección: N.205 de la calle Yan'an, barrio Shangcheng, Hangzhou, 杭州市上城区延安路205号）

4. Pato con salsa de soja de Hangzhou (杭州酱鸭）

El pato en salsa de soja solía ser un plato tradicional para el Año Nuevo chino. Ahora se ha convertido en un plato muy popular, y se puede comer todo el año en restaurantes o en casa. El pato se sala primero y se saltea en una cuba. Después de unos días, se seca al sol. El pato debe cocinarse al vapor o asarse antes de servirse. El pato cocinado tiene un aspecto rojo oscuro y una rica fragancia.

Restaurantes recomendados:

Weidefeng(味德丰非遗卤味):(Dirección: nº 415-1 de la calle Gudun, barrio de Xihu, Hangzhou,杭州市西湖区古墩路415-1号 )

5. Gambas fritas con té Longjing (龙井虾仁）

Las gambas peladas y salteadas con té Longjing son un plato muy popular en Hangzhou. Combina de forma creativa los dos mejores productos locales de la ciudad: las gambas y el té Longjing. Este plato tiene un sabor especial a té y las gambas, son frescas, tiernas y fragantes. También tiene un aspecto agradable: gambas blancas y hojas de té verde.

Restaurantes recomendados:

Hangzhoujiujia(杭州酒家): ( Dirección: N.205 de la calle Yan'an, barrio Shangcheng, Hangzhou, 杭州市上城区延安路205号）

6. Babao Tofu (八宝豆腐)

El tofu Babao, una especialidad de Hangzhou, es un plato muy popular. El Babao se compone de ocho ingredientes diferentes: clara de huevo, semillas de loto, lirio, pepino de mar, pollo, jamón, brotes de bambú, setas y otras verduras. El tofu de Babao es suave, tierna y deliciosa.

Restaurantes recomendados:

Hangsanjiemei(杭三姐妹): (Dirección: No. 163 de la calle, barrio Gongshu, Hangzhou, 杭州市拱墅区武林路163号)