Platos típicos y mejores restaurantes en Guangzhou

La cocina cantonesa, se originó en la región de Guangzhou y es una de las ocho principales cocinas regionales de China. Hasta ahora tiene una historia de más de 2000 años. En China, Cantón se considera el paraíso gastronómico de China. La cocina cantonesa es la más popular del mundo. Tiene un sabor fresco, natural y suave y es extremadamente rica en ingredientes. Un viaje a Guangzhou es también un viaje para descubrir la gastronomía. El dim sum, Fideos de arroz frito, cerdo agridulce , el ganso asado, el cochinillo asado y pollo cortado en blanco, etc., son platos representativos de Guangzhou. Síguenos para descubrir la gastronomía y la cocina local en Guangzhou y conocer los restaurantes recomendados y saber cuáles son los platos clásicos y dónde comer:

1. Cerdo agridulce(咕噜肉)

Cerdo agridulce es un plato famoso de la cocina cantonesa. El lomo de cerdo es el material principal de este plato. La carne se mezcla con harina y almidón, y  se freirá en aceite caliente hasta que su superficie se dore. Saltea la carne y la salsa agridulce preparada bien. El plato tiene un sabor agridulce, crujiente por fuera y dierna por dentro. Puede estimular el apetito de las personas.

Restaurantes recomendados:

炳胜品味 

Restaurante central (No. 33, Calle Dongxiao, Barrio de Haizhu, Guangzhou, 广东省广州市海珠区东晓路33号)

Sucursal de Zhujiang New Town (l:1er-4to/P, Zhujiang New Town, No.2 de la Calle Xiancun, Barrio Tianhe 广东省广州市天河区冼村路2号珠江新城1-4层)

炳胜公馆 (5to, No. 2 de la calle Xiancun, Zhujiang New Town, 广东省广州市天河区冼村路2号5楼)

广州酒家 

Restaurante central (No. 2 de la calle Wenchang South, barrio de Liwan, 广东省广州市荔湾区文昌南路2号)

Sucursal de Yanjiang zhonglu (1er-4to/P, No. 233 de la calle Yanjiang Middle, barrio de Yuexiu, 广东省广州市越秀区沿江中路233号一至四层)

2.  Char siu (叉烧 )

El Char siu echo de cerdo, es un plato tradicional en la provincia de Guangdong. En cantonés, char significa "tenedor" y siu significa "asar", Char siu significa "Cerdo asado en el tenedor". Tiene un color rojo que proviene del glaseado, es suculento y ligeramente dulce. La carne de cerdo en escabeche se cuelga en un tenedor especial y se coloca en el horno para asar a la parrilla. Un buen asado de cerdo debe ser suave y jugoso, con un color brillante y un olor fragante.

Restaurantes recomendados:

炳胜品味:

Restaurante central (No. 33, Calle Dongxiao, Barrio de Haizhu, Guangzhou, 广东省广州市海珠区东晓路33号)

Sucursal de Zhujiang New Town (l:1er-4to/P, Zhujiang New Town, No.2 de la Calle Xiancun, Barrio Tianhe 广东省广州市天河区冼村路2号珠江新城1-4层)

炳胜公馆 (5to, No. 2 de la calle Xiancun, Zhujiang New Town, 广东省广州市天河区冼村路2号5楼)

广州酒家 

Restaurante central (No. 2 de la calle Wenchang South, barrio de Liwan, 广东省广州市荔湾区文昌南路2号)

Sucursal de Yanjiang zhonglu (1er-4to/P, No. 233 de la calle Yanjiang Middle, barrio de Yuexiu, 广东省广州市越秀区沿江中路233号一至四层)

3. Pollo cortado en blanco （白切鸡）

El pollo cortado en blanco tiene su origen en la dinastía Qing (1644 - 1911 d.C.). El gallo se hierve suavemente a fuego lento para conservar el sabor fresco del pollo sin ningún condimento y luego se corta en trozos. Los clientes suelen comerlo junto con una salsa hecha de salsa de soja, azúcar blanco, etc.

Restaurantes recomendados:

文记壹心鸡 (Zona Sur Nº 76 de la calle Baohua, barrio de Liwan, Guangzhou, 广州市荔湾区宝华路76号南区)

炳胜品味:

Restaurante central (No. 33, Calle Dongxiao, Barrio de Haizhu, Guangzhou, 广东省广州市海珠区东晓路33号)

Sucursal de Zhujiang New Town (l:1er-4to/P, Zhujiang New Town, No.2 de la Calle Xiancun, Barrio Tianhe 广东省广州市天河区冼村路2号珠江新城1-4层)

炳胜公馆 (5to, No. 2 de la calle Xiancun, Zhujiang New Town, 广东省广州市天河区冼村路2号5楼)

广州酒家 

Restaurante central (No. 2 de la calle Wenchang South, barrio de Liwan, 广东省广州市荔湾区文昌南路2号)

Sucursal de Yanjiang zhonglu (1er-4to/P, No. 233 de la calle Yanjiang Middle, barrio de Yuexiu, 广东省广州市越秀区沿江中路233号一至四层)

4. Sopa cocida a fuego lento（老火靓汤）

A los cantoneses les gusta tomar sopa, sobre todo la que se ha cocido a fuego lento durante mucho tiempo. La sopa es una parte importante de la cocina cantonesa. Se utilizan diferentes ingredientes para cocer la sopa a fuego lento. Se cuece durante unas horas pollo, huesos de cerdo, huesos de ternera, pato, piñones y verduras de diferentes especies. Los más comunes son la sopa de pollo negro con gelatina y dátiles rojos, la sopa de hueso de cerdo con medicina china , etc.

Restaurantes recomendados:

品汤居·顺德菜经典 (王朝广场店) ( No. 123, Calle Shangdu, Barrio de Haizhu, Guangzhou, 广州市海珠区上渡路123号)

炳胜品味:

Restaurante central (No. 33, Calle Dongxiao, Barrio de Haizhu, Guangzhou, 广东省广州市海珠区东晓路33号)

Sucursal de Zhujiang New Town (l:1er-4to/P, Zhujiang New Town, No.2 de la Calle Xiancun, Barrio Tianhe 广东省广州市天河区冼村路2号珠江新城1-4层)

炳胜公馆 (5to, No. 2 de la calle Xiancun, Zhujiang New Town, 广东省广州市天河区冼村路2号5楼)

广州酒家 

Restaurante central (No. 2 de la calle Wenchang South, barrio de Liwan, 广东省广州市荔湾区文昌南路2号)

Sucursal de Yanjiang zhonglu (1er-4to/P, No. 233 de la calle Yanjiang Middle, barrio de Yuexiu, 广东省广州市越秀区沿江中路233号一至四层)

5. Ganso asado cantonés （广式烧鹅）

El ganso asado asado es un plato popular en Guangzhou, también en Hong Kong y Macao. Se cose el ganso limpio, se escalfa con agua hirviendo,se rocía con condimentos y agua azucarada y se asa. El ganso asado tiene un sabor salado y ligeramente dulce. Es crujiente por fuera y tierno por dentro. Durante su estancia en Guangzhou, no se pierda el ganso asado.

Restaurantes recomendados:

鹅公村 (临江店) (No. 31 de la aveida Linjiang, Barrio Tianhe, Guangzhou, 广州市天河区员村街道临江大道31号)

6. Dim Sum (点心） 

Los Dim Sum chinos se han desarrollado a partir de antiguos pasteles de palacio china y la pasteles de estilo occidental. Son pequeños y delicados. Populares en Guangdong y Hong Kong y Macau. La gente suele disfrutarlos junto con el té en las casas de té cantonesas, lo que se llama ir a por Yum Cha. Hay más de 1.000 tipos de dim sum cantoneses, dulces o salados, rellenos o no, vegetarianos o no, al horno o al vapor.

Restaurantes recomendados:

点都德(聚福楼店) ( No. 470 de la calle Huifu Este, Barrio Yuexiu, 广州市越秀区惠福东路470号)

广州酒家 

Restaurante central (No. 2 de la calle Wenchang South, barrio de Liwan, 广东省广州市荔湾区文昌南路2号)

Sucursal de Yanjiang zhonglu (1er-4to/P, No. 233 de la calle Yanjiang Middle, barrio de Yuexiu, 广东省广州市越秀区沿江中路233号一至四层)

7. Cochinillo asado (烤乳猪）

El cochinillo asado es un plato famoso de la provincia de Guangdong. El cochinillo asado está hecho con cochinillo un mes que pesan entre 3 y 4 kg.  El color suele ser dorado o rojo pardo y la piel del cerdo tiene un sabor crujiente, mientras que el interior de la carne de cerdo es fresco y se deshace fácilmente en la boca.

Restaurantes recomendados:

炳胜品味:

Restaurante central (No. 33, Calle Dongxiao, Barrio de Haizhu, Guangzhou, 广东省广州市海珠区东晓路33号)

Sucursal de Zhujiang New Town (l:1er-4to/P, Zhujiang New Town, No.2 de la Calle Xiancun, Barrio Tianhe 广东省广州市天河区冼村路2号珠江新城1-4层)

炳胜公馆 (5to, No. 2 de la calle Xiancun, Zhujiang New Town, 广东省广州市天河区冼村路2号5楼)

广州酒家 

Restaurante central (No. 2 de la calle Wenchang South, barrio de Liwan, 广东省广州市荔湾区文昌南路2号)

Sucursal de Yanjiang zhonglu (1er-4to/P, No. 233 de la calle Yanjiang Middle, barrio de Yuexiu, 广东省广州市越秀区沿江中路233号一至四层)