Platos típicos y mejores restaurantes en Datong

Datong se encuentra en el norte de la provincia de Shanxi, limitando con Mongolia Interior. La cocina local está inevitablemente influenciada por las culturas agrícola y nómada. La comida de trigo es el alimento básico de los habitantes de Datong. Docenas de tipos diferentes de fideos, pan al vapor y ravioles son populares en Datong. Un trozo de masa puede convertirse en cientos de alimentos diferentes.

Las famosas delicias locales son los fideos en rodajas ,Hotpot de olla de bronce, el Shao-mai de flores (bolas de masa con relleno al vapor) y Jalea de frijol de Hunyuan. Siga los pasos de Viajenchina a descubrir la gastronomía y los platos locales en Datong y conocer restaurantes recomendados:

1. Fideos en rodajas(刀削面）

Es uno de los "diez mejores fideos de China" y es popular en el norte de China. Los fideos son gruesos en el centro y finos en los bordes, con ángulos agudos, parecidos a los de una hoja de sauce. Primero, hay que amasar la harina, sube la masa con una mano por encima del hombro, y cortarla con un cuchillo curvo. Los fideos caen en una olla de agua hirviendo. Sácalos cuando estén hechos. Sírvelos con diversos aderezos y condimentos.

Restaurantes recomendados:

Xijindao( 喜晋道面馆): (No 1, área B, sur de la calle Qingyuan (Zhonglou), Barrio de Pingcheng, Datong, 大同市平城区清远街(钟楼)南侧B区1号商铺)

2. Hotpot de olla de bronce (什锦铜火锅)

Este Hotpot se elabora con una gran variedad de ingredientes, como albóndigas, pollo, ternera, costillas y cerdo asado, y platos vegetarianos como hongos, cuajada de judías, cuajada de judías secas, tofu frito y fideo de patata. Pueden echar todos los ingredientes en una olla, sabe refrescante pero no grasiento.

Restaurantes recomendados:

Taifulou(泰福楼饭店）: ( No. 665, Calle Yunzhong, Barriode Pingcheng, Datong山西省大同市平城区云中路665号)

3. Jalea de frijol de Hunyuan (浑源凉粉)

Este plato frío utiliza fécula de patata como materia prima, añade una cantidad adecuada de alumbre, lo remueve hasta convertirlo en una pasta, lo enrolla en el fuego y lo vierte antes de que se enfríe.

Además del vinagre común, la cebolleta, los trozos de pepino y las rodajas de rábano, el liangfen de Hunyuan también lleva tofu, habas fritas y una salsa de aceite de chile especialmente elaborada como complemento.

Restaurantes recomendados:

Xiaoxifu Liangfen(小媳妇凉粉): (No. 8 Templo Guandi, calle Gulou East, 鼓楼东街关帝庙8号)

4. Shao-mai de flores (bolas de masa con relleno al vapor) (百花烧卖） 

Meter la carne picada dentro de la piel de Shao Mai, que se elaboran con harina de trigo y agua. Los pequeños fajos se aprietan en la parte superior en forma de pliegues, pero se dejan abiertos en el centro en la parte superior plegada, para que se pueda ver el relleno del interior. El Shao mai recién echo es muy bonito, con bordes blancos como la nieve, como los pétalos de flores. 

El relleno suele ser de cerdo, pero también se utiliza cordero y cangrejo, y el contenido y los condimentos varían según la temporada. Otros ingredientes pueden ser gambas, setas, brotes de bambú y cebollino en primavera; cebolla en invierno. 

Restaurantes recomendados:

Fenglinge( 凤临阁百花烧麦)(F6, Parkson Shopping Centre, CapitaLand, No.3333 de Calle del sur Yongtai, Barrio Pingcheng, 山西省大同市平城区永泰南路3333号凯德世家广场百盛购物中心F6)