Platos típicos y mejores restaurantes en Beijing

Beijing ha sido la capital de China durante siglos, por lo que su comida ha absorbido todo tipo de tradiciones culinarias de todo el país, es una combinación de la cocina de Shandong, los platos Halal, y los platos imperiales, etc. Su sabor es salado, fresco y tierno, con un fuerte aroma a salsa. Los platos más destacados son el pato laqueado, el cordero hervido al instante, cerdo Moo Shu, cerdo desmenuzado salteado en salsa dulce de judías, etc. Síguenos para descubrir la gastronomía y la cocina local en Beijing y conocer los restaurantes recomendados y saber cuáles son los platos clásicos y dónde comer:

1. Pato laqueado(烤鸭）

El pato laqueado es sin duda el plato más famoso en Beijing con más de 1500 años de historia. El pato fresco de alta calidad se asa entero, con sabor a grasa carnosa pero no grasienta, crujiente por fuera y tierno por dentro. Una vez servido, un chef corta el pato entero delante de usted, y puede envolver las lonchas de pato con rodajas de cebolleta, pepino y pasta de harina dulce en una fina tortita.

Restaurantes recomendados:

便宜坊烤鸭店 

Sucursal de Xianyukou (Nº 65-77 de la calle Xianyukou, barrio de Dongcheng, Beijing, 北京市东城区鲜鱼口街65-77号)

Sucursal de la calle Xingfu ( Nº 36, calle Xingfu, barrio de Dongcheng, 东城区幸福街36号)

Sucursal de Hademen (4to piso, Bianyifang Mansion, No. 16 de la Calle Chongwenmenwai , barrio Dongcheng, 崇文门外大街16号便宜坊大厦)

大董烤鸭

Sucursal de Wangfujing ( 6to piso, centro comercial Wangfu, Nº 301 de la calle , barrio de Dongcheng, 北京市东城区王府井大街301号王府商厦F6)

Sucursal de Dongsishitiao

1er Piso, No. 22-A, Dongsijiao, barrio Dongcheng, Beijing, 北京市东城区东四十条甲22号1层)

全聚德烤鸭店

Sucursal de Qianmen (Nº 30, calle Qianmen, barrio de Dongcheng, 东城区前门大街30号)

Sucursal de Wangfujing ( Noº9, Shuaifuyuan Hutong, calle Wangfujing, barrio Dongcheng, 北京市东城区帅府园胡同9号)

2. Cordero cocido al instante (涮羊肉）

Cordero cocido al instante es una olla caliente tradicional de Beijing que data del siglo XIII.  La olla es de cobre especial con un tubo en el centro como chimenéa. El cordero se corta en rodajas tan finas como el papel y se hierve en agua hirviendo sólo en unos segundos.  Se suelen comer con una salsa de condimento hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, cilantro, cuajada de judías fermentada, etc. También puede echar verduras en la olla. El cordero mantiene su sabor original y sabe de maravilla. 

Restaurantes recomendados:

东来顺

Sucursal de Wangfujing （Nº 198 de la avenida Wangfujing,barrio de Dongcheng, 北京王府井大街198号)

Sucursal de Dianmen ( Nº 56 de la Calle Di'anmenwai, barrrio de Xicheng, Beijing, 北京市西城区地安门外大街56号)

Sucursal de Dianmen ( 1er piso, Jilong Hotel, Nº 91 de la calle Tiantan, barrio Dongcheng, Beijing, 北京市东城区天坛路91号吉龙宾馆1层)

3. Cerdo desmenuzado salteado en salsa dulce de judías (京酱肉丝） 

El cerdo desmenuzado salteado en salsa dulce de judías en Beijing y es uno de los platos clásicos de la cocina beijingnea. El ingrediente principal es la carne magra de cerdo, complementada con pasta de harina dulce, cebolla, jengibre y otros condimentos. Se puede envolver en tortilla fina o piel de tofu mientras se come.

Restaurantes recomendados:

那家小馆 （Nº 2  de la calle Jiuxianqiaobei, barrio de Chaoyang, Beijing， 北京市朝阳区酒仙桥北路2号）

大碗居(Nº 55-1 de la calle Tiantan, barrio de Dongcheng, Beijing, 北京东城区天坛路55-1号)

4. Cerdo Moo Shu ( 木须肉）

El Cerdo Moo Shu (木须肉) es un plato que consiste en rodajas de cerdo, pepino, huevos revueltos y hongos negros.Los huevos revueltos son de color dorado, tiernos y de forma suelta, parecidos a flores de osmanthus, En el dialecto de Beijing suena como "moo shu", de ahí el nombre de "Cerdo Moo Shu ".

Restaurantes recomendados:

那家小馆 （Nº 2  de la calle Jiuxianqiaobei, barrio de Chaoyang, Beijing， 北京市朝阳区酒仙桥北路2号）

东四民芳餐厅 (Nº79 -2 de la  Calle Chaoyangmennei , distrito de Dongcheng, Beijing,

北京市东城区朝阳门内大街79号-2)

5. Fideos con pasta de soja(炸酱面）

Los fideos con pasta de soja es un plato tradicional de Beijing. El alma del plato es la pasta de soja frita, que se cocina con carne de cerdo picada, pasta de soja, pasta de harina dulce y otros condimentos. Los fideos hervidos se cubren con la pasta de soja frita y otras verduras como rodajas de pepino, judías verdes, soja y brotes de soja. También se puede añadir aceite de chile y vinagre según el gusto de cada uno.

Restaurantes recomendados:

老北京炸酱面大王 (Nº 56 de la Calle Dongxinglong,barrio de Dongcheng, 东兴隆街56号)

那家小馆 （Nº 2  de la calle Jiuxianqiaobei, barrio de Chaoyang, Beijing， 北京市朝阳区酒仙桥北路2号）

6. Cordero frito con cebolletas（葱爆羊肉） 

Es uno de los platos tradicionales de Beijing. El truco para cocinarlo es el tiempo de cocción y el fuego. El cordero se sazona simplemente y se saltea rápidamente para mantener su sabor original y fresco. La cebollet que se añade al sofreírse sirven para quitar el extraño olor del cordero. Su sabor es fresco, tierno y tiene el sabor natural de la cebolleta.

那家小馆 （Nº 2  de la calle Jiuxianqiaobei, barrio de Chaoyang, Beijing， 北京市朝阳区酒仙桥北路2号）

东四民芳餐厅 (Nº79 -2 de la  Calle Chaoyangmennei , distrito de Dongcheng, Beijing,

北京市东城区朝阳门内大街79号-2)